SƯỜN KHO DƯA CHUA

Sườn kho dưa chua mềm ngọt đậm đà với chút chua nhẹ của dưa là món mặn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình vào một ngày lạnh hay mưa gió. Một bát cơm trắng nóng hổi ăn kèm với chút dưa kho nhừ và miếng sườn non quả thật không còn gì tuyệt hơn!

Nguyên liệu:

-300g sườn non
-300g dưa cải bẹ muối chua
-2 quả ớt chỉ thiên (tuỳ chọn)
-Muối, hạt nêm, 1 thìa súp đường

Cách làm món sườn kho dưa chua

Sườn non rửa sạch bằng nước vo gạo, sau đó tráng lại với nước lạnh, thái sườn thành các miếng có kích thước chừng 1,5x3cm.

Dưa cải bẹ rửa sạch, bóp sơ để loại bỏ bớt vị chua của dưa, để ráo nước.

Cho sườn non vào nồi áp suất, cho hạt nêm vào đảo sơ cho thấm gia vị.

Sau khi miếng sườn đã săn lại, cho dưa vào đảo đều lên, thêm muối, đường và ớt thái lát vào.

Đổ nước xăm xắp mặt sườn và dưa, đậy vung lại ninh kỹ chừng 30 phút nếu sử dụng nồi áp suất.

Sườn kho dưa chua hoàn thiện khi phần sườn và dưa nhừ, nước cạn hết. Tắt bếp múc ra bát ăn nóng với cơm.

Những ngày mưa lạnh, mâm cơm sẽ ngon hơn với các món kho nóng hổi. Sườn kho dưa chua là món mặn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình vào một ngày lạnh hay ngày mưa gió. Sườn mềm, ngọt quện với vị chua chua của dưa cải thêm chút cay của vài lát ớt tạo nên vị ngon đậm đà hấp dẫn.

Read More

THỊT RAM ĐẬU PHỤ

Thịt ram đậu phụ sẽ là một món ngon mà lại rất đơn giản dành cho bữa tối của gia đình bạn ngày đầu tuần. Chỉ với 2 nguyên liệu quen thuộc nhất, bạn có món thịt ram đậu phụ thật đậm đà lạ miệng cho bữa tối đưa cơm!

Nguyên liệu

- 250g đậu phụ rán sẵn
- 200g thịt ba chỉ
- 1 cây hành lá
- Gia vị: 1 muỗng canh rượu nấu, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, mỳ chính.

Cách làm

Thịt rửa sạch, thái miếng mỏng. Nếu thịt ba chỉ có nhiều phần mỡ, bạn có thể tách riêng phần thịt nhiều mỡ hơn để rang trước. Hành cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Làm nóng chảo, cho phần thịt mỡ vào rang trước cho ra bớt mỡ. Khi miếng thịt xém vàng mới thêm phần đầu hành vào đảo chung cho thơm.

Trút phần thịt lợn nạc vào, tiếp tục đảo săn. Khi phần thịt nạc bắt đầu chín mềm ngả màu sáng thì bạn mới cho phần đậu phụ vào, đảo đều.

Thêm nước mắm, xì dầu, muối và mỳ chính vào, đảo nhẹ tay nhưng liên tục hoặc xóc đều để tránh làm miếng đậu vỡ nát.

Từng miếng thịt ram đậu phụ xém vàng với vị mặn vừa ăn lại nhấn nhá thêm miếng đậu phụ mềm mềm dai dai thú vị sẽ giúp đổi món cho bữa cơm của gia đình. Món này dùng với cơm nóng rất hao, bạn có thể dùng kèm với dưa chua hoặc cà muối cho thêm tròn vị lại giúp ngon miệng hơn.

Read More

MỰC NHỒI THỊT

Mực nhồi thịt vừa là một món ăn ngon lại vừa mang đến cảm giác sang trọng trong mâm cơm gia đình bạn.
Thông thường thì các món nhồi thịt luôn đem đến cảm giác sang trọng và hấp dẫn cho bữa ăn. Món nhồi đôi khi không quá phức tạp nhưng gợi nên thiện cảm rằng người nấu đã rất cầu kì tỉ mỉ và chịu khó.
Cùng Bắp làm món mực nhồi thịt để làm mâm cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn nhé!

Chuẩn Bị (2 người)

- Mực ống nhỏ, khoảng 3 con
- 150g thịt lợn xay
- 1/2 nắm miến đậu xanh hoặc bún tàu
- 4-5 cái mộc nhĩ khô
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- Mắm, tiêu

Cách Làm

- Mực làm sạch, để riêng phần thân.
- Phần râu mực băm hoặc thái nhỏ, trộn lẫn với thịt xay, ướp nước mắm, tiêu, và hành tím.
- Mộc nhĩ ngâm nở, thái vụn, trộn vào với thịt.
- Miến đậu xanh ngâm cho nở mềm, cắt nhỏ, trộn vào hỗn hợp thịt xay.
- Nhồi nhân thịt vào ruột mực, dùng tăm để ghim miệng lại.
- Rán mực ở lửa nhỏ để nhân chín, mặt ngoài mực chín vàng. Không nên rán ở lửa to, mực dễ cháy mà nhân lại chưa chín.
- Khi ăn thì cắt thành từng khoanh mực. Có thể pha nước chấm là mắm pha loãng, thêm ít đường và dấm ớt, sẽ tạo thành vị nước chấm chua chua ngọt ngọt ăn rất ngon.

Read More

LƯỚI HEO SỐT CHUA CAY

Lưỡi heo sốt chua cay, một món ăn ngon khá dễ làm. Với một vài nguyên liệu dễ dàng chuẩn bị, bạn chỉ hơi mất công một chút trong việc rửa sạch lưỡi lợn thôi.
Với vị thơm giòn của lưỡi heo, cùng vị chua cay của của sốt. Chắc chắn món ăn này sẽ làm bữa ăn gia đình bạn thêm phần thú vị. Nào, cùng Bắp thực hiện thôi!

Nguyên liêu: (4 người ăn)

- 2 lưỡi heo -
- 2 quả cà chua
- ¼ quả thơm
- Ớt bột
- Dưa chuột
- Dưa kiệu (ngâm giấm đường sẵn)
- Rau thơm
- Gia vị

Thực hiện:

1. Lưỡi heo luộc sơ, cạo rửa sạch,nấu chín với nước và hành tím đập dập. Cà bỏ hạt cùng với thơm băm nhuyển (hoặc xoay).
2. Đun nóng dầu khử thơm, đổ cà chua, thơm băm nhuyễn vào xào. Xong cho ớt và lá thơm vô trọn đều. Đổ vào chảo ½ nước luộc lưỡi heo, đợi sôi cho lưỡi heo vào. Đun lửa nhỏ và trở đều để lưởi thấm. Chờ nước sốt sánh lại, nêm nếm vừa ăn.

*Trình bày:
Sắp đồ chua, lưỡi heo xắt lát ra đĩa, rưới xốt chua cay lên trên.

Read More

TAI HEO XÀO SẢ ỚT

Tai heo xào sả ớt là một món ăn ngon khá dễ làm. Chỉ vài phút chuẩn bị và chế biến bạn đã có thể làm ra món ăn mới khá là hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Nào, cùng Bắp thực hiện món tai heo xào sả ớt nhé.

Vật liệu:

-Tai heo khoảng 120 gr
-Sả ớt bằm nhuyễn 1 nhúm nhỏ
-1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
-Tỏi

Thực hiện:

-Tai heo cạo rửa sạch , luộc vừa chín tới sau đó thái mỏng khoảng 3 ly -Cho dầu ăn hoặc mỡ vào chảo ,đợi dầu (mỡ) nóng cho tiếp tỏi,sả ớt ,ngũ vị hương vào xào cho thơm.Sau đó cho tai heo vào xào và nêm :
+1/2 cà phê bột ngọt.
+1/2 cà phê đường.
+1 muỗng súp nước tương.
Xào cho tới khi thấy tai heo vàng và hơi keo là được.

Chú ý:
Khi làm món này chỉ xào với lử nhỏ ,nếu xào lửa lớn tai heo sẽ không ngon.

Trình Bày:
Có thể kèm thêm dưa leo hoặc cà chua cho đẹp.Tùy theo ý thích của người làm bếp.

Read More