Tôm xào tỏi

Nguyên liệu:
- 1 kg tôm thẻ (nên chọn loại to).
- 200g tỏi ( khoảng 4-5 củ tỏi to).
- Gia vị: muối bột canh, bột ngọt, tiêu xay.

Cách làm:
- Bước 1: Tôm mua về lột vỏ, rạch sống lưng để tách chỉ đen, tách đầu ( nếu không muốn tách đầu tôm thì cũng không sao) sau đó ướp với 2 muỗng cà phê muối bột canh + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu xay.

- Bước 2: bóc tỏi, sau đó lấy 1/3 lượng tỏi xắt hạt lựu, số tép tỏi còn lại cho lên chảo (nên chọn chảo chống dính) rang đều ở nhiệt độ 180 từ 1 -2 phút cho vàng đều sau đó cho tỏi xắt hạt lựu vào rang tiếp khoảng 1 phút thì cho dầu vào xào cho tỏi thơm và có màu vàng, tiếp theo cho tôm đã ướp gia vị vào xào dưới lửa lớn nhất và nêm thêm từ 1/2 đến 1 muỗng cà phê đường tùy theo khẩu vị. Khi tôm chín nếm thử xem đã vừa ăn chưa rồi tắt bếp.

Read More

Canh bí đỏ thịt bằm

Bí đỏ từ xưa đã được xem là thực phẩm tốt cho xương và mắt, có tác dụng giảm cân nhờ chứa hàm lượng calo và chất béo rất thấp nhưng có lẽ ít người biết bí đỏ còn tốt cho tim mạch và não bộ, sử dụng bí đỏ thường xuyên sẽ giúp cơ thể tăng khả năng miễn dịch và đặc biệt là giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường vì thế mọi người hãy thêm món canh bí đỏ thịt bằm vào thực đơn hàng tuần cho gia đình nhé.

Nguyên liệu:

- 400g bí đỏ.
- 100g thịt bằm (hoặc 100g thịt xay).
- 3 nấm mèo khô.
- 1 ít rau ngổ và mùi tàu ( ngò gai), 2 củ hành tím, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê muối bột canh.

Cách làm:
Bước 1:
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vuông vừa ăn. Nấm mèo ngâm nước nóng 5 phút -> rửa sạch -> băm nhỏ. Thịt bằm ướp với tiêu + muối bột canh -> trộn chung với nấm mèo. Hành tím thái nhỏ.

Bước 2:
Phi thơm hành tím -> cho thịt trộn nấm vào xào chín -> cho vào xoong khoảng 1 tô nước.

Cho bí đỏ vào nấu ở lửa vừa trong 20 phút -> cho thêm 1 muỗng cà phê muối bột canh -> khuấy đều rồi tắt bếp -> rắc rau ngổ và mùi tàu thái nhỏ vào và múc ra tô thưởng thức.

Read More

Thịt heo xào thập cẩm

Nguyên liệu:

- 200g thịt nạc heo.

- 1/2 trái ớt chuông.

- 1 hộp nấm linh chi nâu (100g).

- 50g đậu bắp.

- 1 trái ớt chỉ thiên, 1 củ hành tím.

Cách làm:

Bước 1: 

Thịt heo cắt miếng dài khoảng 5 cm, nấm cắt gốc -> ngâm nước muối loãng 5phút rồi rửa sạch, ớt chuông rửa sạch -> cắt miếng dài, ớt bỏ hạt -> cắt nhỏ, hành tím cắt nhỏ, đậu bắp cắt gốc -> rửa sạch sau đó cắt xéo như trong hình.

  

Bước 2:
Ướp thịt heo: 1 thìa cà phê muối bột canh + 1 thìa canh nước tương (ướp khoảng 5-10 phút).

Bước 3:
Phi thơm hành, ớt -> cho thịt vào xào gần chín (khoảng 2-3 phút) -> cho nấm vào xào (gần 1 phút) -> cho ớt chuông và đậu bắp vào xào chín (từ 1-2 phút) -> tắt bếp và nếm thử xem đã vừa khẩu vị chưa (nếu nhạt thì có thể thêm 1 ít nước tương vào hoặc chấm kèm với nước tương).

có thể rắc thêm tiêu nếu thích

Read More

Canh rau ngót nấu lòng gà ngon tuyệt

Rau ngót và rau ngót nhật từ lâu đã được đánh giá là các loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ sức khỏe đặc biệt vào những ngày hè oi bức mà có món canh rau ngót nấu lòng gà thanh nhiệt, giải độc thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

- 1 tim gà, 1 gan gà, 1 mề gà.
- 1 bó rau ngót, một ít rau ngót nhật (khoảng 15-20 ngọn), một ít rau dền trắng (4-5 ngọn).
- 3 muỗng nhỏ muối bột canh, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nước mắm.
- 1 củ hành tím.

Cách làm:

Bước 1:
Tim gà, gan gà, mề gà, làm sạch, rửa với nước muối sau đó thái nhỏ rồi cho vào bát ướp cùng với hạt nêm và nước mắm. Rửa sạch 3 loại rau sau đó thái nhỏ hoặc dùng tay vặn nhỏ như hình trên.
Hành tím thái nhỏ hoặc băm nhỏ đều được.

Bước 2:
Cho hành tím vào chảo phi thơm rồi cho bát đựng tim,gan và mề gà vào xào chín (các bạn xào khoảng 2-3 phút là chín rồi) ---> cho rau vào xào tiếp khoảng 2 phút --> đổ khoảng 1 tô nước vào và đun tới khi sôi thì nêm nếm cho vừa ăn (3 muỗng nhỏ bột canh) rồi tắt bếp.

Read More